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澳门美高梅快速注册 - 包饺子调馅先放菜还是先放肉?厨师:少了这1步,难怪饺子不入味

   2020-01-11 16:43:29   

       

澳门美高梅快速注册 - 包饺子调馅先放菜还是先放肉?厨师:少了这1步,难怪饺子不入味

澳门美高梅快速注册, 今天是正月初九,俗称“天公日”,在北方天公日要祭拜,吃饺子。今天就吃这个最经典的饺子,鲜香好吃,是每个人都喜欢的馅料。白菜谐音百财不但寓意好,味道也好吃,还可清热解毒。

今年的白菜超级便宜,菜市场扒的很干净的白菜才3毛钱一斤,虽说便宜但白菜也是冬季最好吃的蔬菜,尤其包饺子更是受到大多数人的喜欢。要想饺子好吃,调馅是关键,好多人都做错了,北方面点大厨告诉你怎么做,包出的饺子绝对的鲜香味好。

材料:面粉,白菜,肉馅,葱,姜,盐,生抽,老抽,味精,花生油。做法:

1,面粉加上适量的水,和成软硬适中的面团,静置醒一会揉匀。

2,白菜剁碎,加少许的盐煞去水分,用手捏去多余的水分放到碗里备用,捏白菜的时候不要捏的太干。

3,肉馅加入加盐,生抽和老抽拌匀,加入葱姜在拌均,加入花生油和鸡精拌匀,这样入味5分钟,把馅充分搅拌。

4,加入处理好的白菜馅。

5,充分拌匀,这样饺子馅就会充分的入味,包出的饺子有汤汁,鲜香好吃,不信你也试试。

6,把和好的面团揉匀,揪成小剂子,擀成薄皮。

7,包入拌好的饺子馅,可以适当多放一些,皮薄馅多彩最好吃。

8,两手一捏成元宝状,直到包好全部的饺子。

9,锅里加水烧开,放上饺子,充分煮熟。

10,捞出饺子,趁热沾上醋或者蒜泥就可以开吃了。

峰儿话语:

1,包饺子和面很重要,要把和好的面团静置再揉匀,这样可以增强面粉的筋性,包的饺子可以皮薄馅多而不破肚。

2,馅料的调制,如果是肉馅要先把肉馅加佐料调匀稍味入味几分钟,在再加入菜调制,这样入味好。

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