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豪利777网址下载 - 这才是大闸蟹最好吃的做法,吃到最后盘底都要想舔上一遍,太香了

   2020-01-11 16:33:30   

       

豪利777网址下载 - 这才是大闸蟹最好吃的做法,吃到最后盘底都要想舔上一遍,太香了

豪利777网址下载,对于海鲜水产一类的生鲜食材,一般来说,清蒸白灼是最佳烹调方式,因为清蒸白灼才能最好的保留海鲜水产的鲜美,吃起来才能真正品尝到其鲜美之味。但人是个口味多样化的动物,在吃这方面,一直在追求着不同口味和新吃法,在前面给大家分享了清蒸大闸蟹、大闸蟹粥、大闸蟹粉丝煲这3道大闸蟹的美味做法后,后台有粉丝朋友要求再介绍一种大闸蟹的吃法,于是我身负重任,今天继续用大闸蟹给大家做一道让人欲罢不能的大闸蟹做法。

今天给大家分享的这道大闸蟹美味吃法就是在尝试了蒸、煮、煲之后的第四种尝试,那就是炒。虽然对于大闸蟹这种鲜美水产来说,刚开始觉得好像有点暴殄天物的感觉,但是在我尝试了之后,发现我刚开始的担心是多余的,因为不同的烹调方式,可以让同一个食材体现出不一样的美味口感,会给你不一样的舌尖体验。

今天尝试的这道爆炒大闸蟹,味道真的很不错,除了保留了大闸蟹原本的鲜美之外,还能增加一层炒菜才有的香味,让这道菜变得口感更丰富有层次,吃起来让人欲罢不能,以至于这道爆炒大闸蟹一上桌,就成功吸引了家人的眼光,日常一向注重吃相的老公也吃得满嘴油脂,根本顾不上优雅的吃相了,哈哈!

话不多说,接下来就让我们一起来看下这道爆炒大闸蟹的美味做法吧!

爆炒大闸蟹

准备好食材:大闸蟹2只、青蒜2根、生姜1块、大蒜3粒、干辣椒3颗、蚝油1勺、食盐1勺。

1、把大闸蟹在流水中刷洗干净后对半切开,蟹脚剪下来,青蒜清洗干净切段,生姜切条,大蒜用刀背拍裂去皮,干辣椒切段装盘待用。

2、大闸蟹切开后,横切面都是满满的蟹黄蟹膏,为了防止这诱人的精华在翻炒的过程中流出来,我们把外露蟹黄的一面打湿后裹上淀粉,这样不仅可以防止蟹黄流失,还可以让肉质更鲜嫩。

3、起锅,在锅里倒入比日常炒菜多一点的食用油,小火烧热后,把裹了淀粉的那一面朝下在油锅中煎炸,好让那一面煎炸至凝固后,彻底地封住口子,防止蟹黄的流出,然后夹出装盘待用。

4、继续开小火烧热油,把姜蒜辣椒倒入锅中爆香。

5、把蟹脚倒入锅中,调中火爆炒。

6、接着把之前煎炸过的蟹身块也倒入锅中一起调大火爆炒。

7、炒至蟹壳通红的时候,放入一勺蚝油继续翻炒。

8、出锅之前再放入一勺食盐调味,翻炒均匀。

9、为了让这锅大闸蟹更香,再把青蒜叶也放入,一起翻炒半分钟即可出锅。

出锅装盘,一盘色香味俱全的爆炒大闸蟹就做好啦!

这样爆炒出来的大闸蟹吃起来真的挺香,先是闻起来有一股辅料炒出来的锅香,吃到大闸蟹的肉质和蟹黄蟹膏部分的时候,又可以品尝到蟹肉的鲜甜口味,让人回味无穷,欲罢不能,最后吃完,就连盘底都要想添上一遍。

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